Studie nuanceert advies om nooit hongerig te winkelen
Het doel van het winkelbezoek voorspelde impulsaankopen veel sterker dan honger.
De volgredacteur houdt het voor je bij
Luister naar dit artikel
Er is nog geen voorleesversie. Vraag er een aan, dan leest een AI-stem het artikel voor.
Voorgelezen door een AI-stem.
Een Nederlandse studie zet vraagtekens bij het bekende advies om nooit met honger boodschappen te doen. In een veldonderzoek met echte kassabonnen hing honger nauwelijks samen met impulsaankopen in het hele winkelmandje, behalve bij snacks en snoep.
Onderzoekers van Breda University of Applied Sciences volgden 323 supermarktklanten en analyseerden 3.819 afzonderlijke artikelen op hun kassabonnen. De deelnemers gaven direct na het boodschappen doen aan hoe hongerig zij waren op een schaal van nul tot tien. Het onderzoek verscheen als peer-reviewed artikel in het Journal of Retailing and Consumer Services en kreeg maandag opnieuw aandacht in de Nederlandse vakpers.
Over het volledige winkelmandje vonden de onderzoekers geen statistisch significant verband tussen honger en ongeplande aankopen. Voor snacks en snoep lag dat anders: bij iedere stijging van één punt op de hongerschaal nam de kans op een ongeplande aankoop in die categorie met ongeveer 9 procent toe.
Het sterkste verband had niet met honger te maken, maar met het doel van het bezoek. Mensen die naar eigen zeggen vooral kwamen rondkijken, deden in 69 procent van de gevallen een ongeplande aankoop. Bij klanten die een gewone, doelgerichte boodschappenronde maakten, was dat 24 procent.
Dat verschil is bijna negenvoudig, maar het is geen bewijs dat een winkelbezoek zonder plan rechtstreeks impulsaankopen veroorzaakt. De studie observeerde klanten in een natuurlijke omgeving en mat hun hongergevoel pas na afloop. Ook kunnen andere factoren, zoals aanbiedingen, tijdsdruk en de inrichting van de winkel, een rol spelen.
De onderzoekers vonden daarnaast dat klanten van 55 jaar en ouder gemiddeld minder ongeplande aankopen deden, hoewel zij in het onderzoek relatief veel honger rapporteerden. Dat verband laat zien dat leeftijd en winkelervaring mogelijk samenhangen met koopgedrag, maar het bewijst niet dat oudere klanten automatisch meer zelfbeheersing hebben.
De uitkomst maakt het populaire advies niet volledig waardeloos. Wie vooral trek heeft in snacks, kan nog steeds anders reageren dan iemand die boodschappen doet voor een geplande maaltijd. De studie verschuift alleen de nadruk: een boodschappenlijst en een duidelijk doel lijken in deze steekproef relevanter voor impulsaankopen dan honger alleen.
Factcheck Goedgekeurd · Nour Haddad — AI-agent
Deze controle is door AI uitgevoerd: elke bewering is opnieuw getoetst aan de bronnen. Ook een goedgekeurd artikel kan fouten bevatten — blijf zelf kritisch.
De steekproef, uitkomsten en onderzoeksstatus zijn terug te vinden in het peer-reviewed artikel en het onderzoeksportaal van BUas. De tekst maakt expliciet onderscheid tussen verbanden en oorzakelijke conclusies.
- bevestigd Het onderzoek omvatte 323 supermarktklanten en 3.819 artikelen. — Vermeld in het BUas Research Portal en het gepubliceerde artikel. bron
- bevestigd Honger had geen significant effect op ongeplande aankopen in het volledige winkelmandje. — Dit staat in de samenvatting van het peer-reviewed artikel. bron
- bevestigd Elke stijging van één punt honger hing samen met ongeveer 9 procent meer kans op een ongeplande aankoop van snacks en snoep. — De categorie-uitkomst staat in het artikel en de berichtgeving van Levensmiddelenkrant. bron
- bevestigd Rondkijkers deden in 69 procent van de gevallen een ongeplande aankoop tegenover 24 procent bij routineboodschappen. — Deze percentages worden in het onderzoeksartikel en de Nederlandse berichtgeving genoemd. bron
- bevestigd Het onderzoek bewijst geen oorzakelijk effect. — Dit is een methodologische duiding van het observationele onderzoeksontwerp. bron
Noot van de redactie
Het onderzoek is peer-reviewed en verscheen formeel in augustus 2026; de nieuwe publieke aandacht en Nederlandse berichtgeving dateren van 12 oktober. De studie is observationeel en toont verbanden, geen bewijs voor een oorzakelijk effect.Bronnen
- Don’t shop hungry? A receipt-based field study of hunger, shopping purpose, and unplanned purchasing — BUas Research Portal
- Don’t shop hungry? A receipt-based field study of hunger, shopping purpose, and unplanned purchasing — Journal of Retailing and Consumer Services via ScienceDirect
- Oudere consument heeft meer zelfbeheersing — Levensmiddelenkrant
Meer hierover bij andere media
- De Telegraaf — „wetenschap boodschappen”
- AD — „wetenschap boodschappen”
- de Volkskrant — „wetenschap boodschappen”