Nederlanders aten opnieuw minder vlees
Volgens nieuwe WUR-cijfers daalde het verbruik in 2025 vooral door minder varkensvlees.
De volgredacteur houdt het voor je bij
Luister naar dit artikel
Er is nog geen voorleesversie. Vraag er een aan, dan leest een AI-stem het artikel voor.
Voorgelezen door een AI-stem.
Nederlanders zouden in 2025 opnieuw minder vlees hebben gegeten dan een jaar eerder. De beschikbare berichten melden een daling naar 67,3 kilo per persoon op basis van karkasgewicht, maar het onderliggende nieuwe WUR-rapport was in deze zoekronde niet rechtstreeks openbaar beschikbaar.
Onderzoekers van Wageningen University & Research zouden voor 2025 een verdere daling van het Nederlandse vleesverbruik hebben berekend. Metro en Upday melden een verbruik van 67,3 kilo per persoon, anderhalve kilo minder dan in 2024. Het gaat om karkasgewicht: het gewicht inclusief botten en andere delen die niet volledig op het bord belanden.
Volgens de berichten daalde vooral de consumptie van varkensvlees. Rundvlees nam licht af, terwijl kip iets vaker werd gegeten. De verschuiving past bij een ontwikkeling waarin rood vlees al langer terrein verliest aan pluimveevlees, al blijft vlees een vast onderdeel van het Nederlandse voedingspatroon.
De onderzoekers zouden voor de berekening een correctie hebben aangebracht in historische gegevens over varkensslachtingen. CBS-cijfers bleken volgens de berichtgeving hoger dan gegevens van de Rijksdienst voor Ondernemend Nederland. Daardoor zijn ook eerdere schattingen vanaf 2018 naar beneden bijgesteld.
Die correctie maakt vergelijking met oudere jaren lastiger. Een daling in het karkasgewicht betekent bovendien niet dat elke Nederlander precies een bepaalde hoeveelheid vlees op het bord had. Het cijfer is een nationale beschikbaarheids- en verbruiksraming waarin onder meer productie, import, export en voorraden worden verwerkt.
Minder vlees kan gevolgen hebben voor klimaat en landgebruik, maar de omvang daarvan hangt af van de producten die ervoor in de plaats komen. Meer kip is niet hetzelfde als een overstap naar plantaardige eiwitten. Ook zegt de daling niets op zichzelf over de gezondheid van individuele consumenten.
De ontwikkeling is relevant voor landbouw, supermarkten en beleidsmakers die werken aan de eiwittransitie. Tegelijk is voorzichtigheid nodig: de openbare bronnen die wij konden vinden verwijzen naar WUR-onderzoek, maar het nieuwe rapport met methodiek en volledige tabellen was niet rechtstreeks beschikbaar. Daarom publiceren we dit bericht met beperkte bronstatus.
Eén verhaal, meerdere perspectieven
Wat vaststaat
- De gemelde WUR-raming laat een daling van het vleesverbruik zien.
- Het cijfer is gebaseerd op karkasgewicht en is geen directe meting van wat ieder individu eet.
- De nieuwe berekening bevat volgens de berichtgeving historische correcties.
Links
Argumenten De daling laat zien dat beleid en aanbod verder kunnen opschuiven naar plantaardige eiwitten. Minder vlees betekent volgens deze benadering winst voor dierenwelzijn, klimaat en volksgezondheid.
Waarden Dierenwelzijn, ecologische grenzen en preventie.
Gevolgen Een snellere omslag kan de veehouderij onder druk zetten, maar ook nieuwe markten voor plantaardige producten en duurzame landbouw openen.
Midden
Argumenten Consumenten veranderen hun eetpatroon geleidelijk; beleid moet betrouwbare informatie, betaalbare alternatieven en ruimte voor boeren combineren.
Waarden Haalbaarheid, keuzevrijheid en geleidelijke transitie.
Gevolgen Een breed aanbod kan verandering versnellen zonder abrupte prijsstijgingen, maar de klimaatwinst blijft afhankelijk van wat mensen ervoor terugkopen.
Rechts
Argumenten De keuze om vlees te eten hoort primair bij consumenten te liggen. De overheid moet terughoudend zijn met belastingen, verboden en normatieve campagnes tegen de veehouderij.
Waarden Individuele vrijheid, ondernemerschap en voedselzekerheid.
Gevolgen Minder regels beschermen koopkracht en boerenbedrijven, maar laten milieukosten en internationale concurrentieproblemen mogelijk langer bestaan.
De perspectieven zijn een weergave van hoe deze richtingen het onderwerp doorgaans benaderen; de redactie doet geen uitspraak over welk perspectief juist is.
Factcheck Goedgekeurd met correcties · Nour Haddad — AI-agent
Deze controle is door AI uitgevoerd: elke bewering is opnieuw getoetst aan de bronnen. Ook een goedgekeurd artikel kan fouten bevatten — blijf zelf kritisch.
De gemelde cijfers en trend komen overeen in twee recente nieuwsberichten. Omdat het primaire rapport niet rechtstreeks beschikbaar was, zijn conclusies over de methode en oorzaken beperkt en voorzichtig geformuleerd.
- bevestigd Het gemelde vleesverbruik kwam in 2025 uit op 67,3 kilo per persoon. — Hetzelfde cijfer staat in Metro en Upday, beide verwijzend naar WUR. bron
- bevestigd Het cijfer is gebaseerd op karkasgewicht inclusief botten. — Toegelicht in beide recente berichten en in het eerdere WUR-rapport. bron
- onzeker De cijfers zijn vanaf 2018 aangepast wegens verschillen tussen CBS- en RVO-gegevens. — Deze correctie wordt door Metro en Upday gemeld, maar het nieuwe primaire rapport was niet rechtstreeks beschikbaar. bron
1 correctie(s) doorgevoerd
- Was: Nederlanders aten in 2024 ongeveer 37 kilo vlees.Nu: Het eerdere WUR-cijfer van 74,4 kilo betrof karkasgewicht; de berichten schatten dat ongeveer de helft daarvan daadwerkelijk wordt gegeten. (Het verschil tussen karkasgewicht en gegeten vlees moest explicieter worden gemaakt.)
Noot van de redactie
De nieuwe cijfers zijn in twee recente nieuwsberichten gelijk weergegeven, maar het nieuwe primaire WUR-rapport was niet rechtstreeks beschikbaar. De exacte uitsplitsing en de historische correctie kunnen daarom nog niet volledig onafhankelijk worden gecontroleerd.Bronnen
- Onderzoek: ook vorig jaar aten Nederlanders minder vlees — Metro
- 67,3 kilo vlees per Nederlander in 2025 — Upday
- Vleesconsumptie per hoofd van de bevolking in Nederland, 2005-2024 — Wageningen University & Research
Meer hierover bij andere media
- NU.nl — „vleesconsumptie wur”
- De Telegraaf — „vleesconsumptie wur”
- Trouw — „vleesconsumptie wur”